Chez le vigneron (Chambres d'hotes)

CHAMBRES D'HOTES et GITES en Alsace, sur la Route du Vin au pied du château du Haut-Koenigsbourg, au cœur d’une exploitation viticole. André Ackermann 25 rte du Vin 68590 RORSCHWIHR +33(0)3 89 73 63 87 andre.ackermann@routeduvin.fr

01 octobre 2008

C'EST COMMENCE

Ca y est, les vendanges ont  commencé. Depuis lundi matin le vigneron et toute son équipe sont à pied d'œuvre. Le temps est comme l'humeur, au beau fixe.        -           -
Posté par levigneron à 13:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 août 2008

LA VERAISON

LA VERAISON Début aôut les raisins se colorent: c'est ce qu'on appelle la véraison (ils virent de couleur).Mais cela n'est possible que si la vigne dispose d'assez d'humidité pour fixer le fructose élaboré par assimilation chlorophilienne. Or depuis une bonne dizaine de jours la vigne avait bien soif  , et ce processus était en grande partie bloqué .Aussi l'ondée généreuse de ce 12 aôut fut bien venue: 45 litres  de pluie au m2 ! Elle permet d'envisager un millésime équilibré grâce à une maturation homogène des... [Lire la suite]
Posté par levigneron à 10:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 juillet 2008

Vendange en vert...

Que peut bien faire le vigneron quand presque tout le monde est en vacances?Devinez! Aussi curieux que cela paraisse, il VENDANGE ! Eh oui, nous passons dans nos vignes  pour effectuer la VENDANGE EN VERT. Cela consiste à réduire le nombre de raisins de chaque pied en fonction de sa vigueur et du vin que l'on désire produire. Alors tant pis pour les milliers de grappes qui sont sacrifiées pour permettre aux autres d'atteindre la qualité optimale d'une VENDANGE TARDIVE ou même d'un GRAIN NOBLE.
Posté par levigneron à 20:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]